0. Einleitung
Immer mehr Menschen genießen einen guten Tropfen zum wohlverdienten Feierabend. Ein hochwertiger Rum, mit einem vollen Aroma kann ein edler Genuss sein. Das aromatische Getränk mit Ursprung in südlichen Ländern sorgt beim Trinkgenuss für ein Urlaubsfeeling, das uns auch in der Heimat träumen lässt. Rum ist aufgrund seiner Vielseitigkeit ein beliebtes Getränk, dass sowohl pur genossen wird, aber auch mit anderen Getränken vermengt wird und auch denen schmeckt, die eher selten Alkohol zu sich nehmen. Ganz egal, wie man Rum genießen möchte, der Klassiker mundet immer, wenn man einen ganz besonderen Rum kaufen will.
1. Rum Ratgeber
Ob im Cocktail oder pur, Rum ist eines der vielseitigsten Getränke und gehört auf die Getränkekarte jeder guten Lokalität. Doch woran erkennt man einen hochwertigen Rum, wie wird die Spirituose hergestellt und was kostet eigentlich ein guter Rum?
1.1 Rum: was ist das?
Die Spirituose Rum wird mit einem Volumen von mindestens 37,5% in vielen Teilen der Karibik, aber auch in Mittelamerika und Südamerika, sowie in Australien und auf den Philippinen hergestellt. Das Getränk besteht in der Regel aus frisch gepresstem Rohrzucker sowie Wasser und durch die Fermentierung verarbeitet. Das daraus gewonnene Produkt wird Maische genannt und anschließend destilliert. Wird die Maische enthält 65 bis 75% Alkohol. Fügt man nun noch destilliertes Wasser hinzu, erhält man weißen Rum, der in Holzfässern gelagert wird, um ein besonderes Aroma gewinnen zu können.
Nach Europa gelangte das Getränk durch Seefahrerflotten, die die Spirituose schnell im skandinavischen Raum bekannt machten. Vielen ist Rum aus alkoholischen Mischgetränken, wie das beliebte Cola Rum bekannt. Aber auch in Cocktails ist Rum eine häufig verwendete Zutat, die einem Cocktail eine besondere Note verleihen kann.
1.2 Was kostet guter Rum?
Hochwertige alkoholische Getränke wie zum Beispiel ein guter Rum, gibt es in verschiedensten Qualitäten. Günstige Produkte, die es bereits beim Discounter zu erwerben gibt, können die hohen Anforderungen von Genießern weltweit nicht gerecht werden. Einen hochwertigen Rum erkennt man zum einen an seinem Herkunftsort. Natürlich kommen die besten Rum-Sorten aus den Ursprungsgebieten, so zum Beispiel in der Karibik, aus Costa Rica oder auch aus Mittelamerika.
Das Angebot an guten Rum-Sorten ist enorm vielfältig. Da der Geschmack des alkoholischen Getränks durch verschiedene Einflüsse entstehen kann, gibt es eine große Vielfalt an Rum-Aromen, die mal mehr und mal weniger munden können. Ein hochwertiger Rum bekommt man in einem niedrigen Preisniveau von etwa 40 bis 50 Euro. Die Preise können dabei je nach Marke und Aroma auch bis in eine vierstellige Summe gehen. Sicherlich sind diese luxuriösen Marken nicht für jeden Genießer erschwinglich, doch auch wer um die 50 Euro investieren kann, findet ebenfalls hochwertige Getränke, die dem anspruchsvollen Rumtrinker gut schmecken.
1.3 Wie erkennt man hochwertige Qualität bei Rum?
Um die Qualität eines hochwertigen Rums feststellen zu können, ist der eigene Geschmack maßgebend. Was dem einen Genießer gut schmeckt, muss dem Nächsten jedoch nicht schmecken. Der persönliche Geschmack hat nichts mit der Reifung oder einer Lagerung zu tun, der individuelle Geschmack jedes Einzelnen ist wichtig, wenn es um einen geschmackvollen Rum geht.
Qualitativ hochwertiger Rum wurde schonend und in aller Ruhe gereift und fermentiert. Die Zeit ist ein wichtiger Faktor, wenn es um die Qualität dieser beliebten Spirituose geht. Ebenfalls macht es einen großen Unterschied in der Qualität des Rums, ob der Zuckerrohr auf natürliche Weise fermentieren kann, oder ob dieser wichtige Prozess in der Herstellung von Rum durch Zuarbeit im Labor geschieht. Im langsamen Verarbeitungsprozess muss den Inhaltsstoffen ausreichend Zeit gegeben werden, ein intensives und individuelles Aroma zu erhalten, das später den Charakter des Getränks ausmachen wird.
1.4 Wie entsteht Rum?
Grob gesagt entsteht Rum, in dem man Zuckerrohr, ob als Melasse, als Zuckerrohrsaft oder Zuckerrohrhonig, in einem andauernden Verarbeitungsprozess destilliert und gereift. Doch so einfach dies nun klingt, ist die Herstellung von hochwertigem Rum nicht, denn damit die Spirituose ein besonderes Aroma erhält, ist vor allem Zeit von Nöten.
Ob man nun, wie traditionell eine Melasse aus Zuckerrohr verwendet, um Rum herzustellen, den Honig aus der Pflanze oder nur den Saft verwendet, hängt vor allem von der Region ab, in der der Rum hergestellt wird. Der Grundstoff wird künstlich oder natürlich durch die Zugabe von Hefe fermentiert, bis die sogenannte Maische entsteht. Anschließend wird sie zu einer Art Sirup eingekocht und im späteren Prozess mit Wasser verdünnt. Nun können Aromen zugefügt werden, die mit der Reife zu einem exotischen oder einem herben Geschmack führen kann.
Nun gärt das Gemisch, wobei der enthaltene Zucker in Alkohol umgewandelt werden. Die Wahl der Fässer spielt ebenfalls eine große Rolle für das Aroma, denn wird der Rum im Eichenfass gegärt, kann er nicht nur die braune Farbe annehmen, sondern auch einen intensiveren, holzigeren Geschmack annehmen. Im Edelstahlfass gegärt, bleibt der natürliche Geschmack erhalten. Durch die Destillation wird der Alkoholgehalt erhöht und das Getränk fertig gebrannt.
2. Abschlussfazit und Empfehlung
Rum ist nicht nur ein Getränk, dass mit Cola vermischt wird und auf Partys angeboten wird. Rum ist durch seine vielfältigen Aromen und intensiven Geschmacksnoten ein echter Allrounder, der sowohl pur , mit Eis oder auch in einem leckeren Cocktail genossen werden kann.
Für einen guten Rum muss man keine Hunderte Euro ausgeben, einen qualitativ hochwertigen Rum bekommt man schon für um die 60 Euro. Wichtig für den Genießer sind die Herkunft, sowie die Dauer der Verarbeitung und der Lagerung des Rums. Auch in welcher Art Fass der Rum reifen konnte, spielt für den Genuss eine Rolle.
3. Produktempfehlungen
3.1 Rum: Das ultimative Handbuch
Nicht nur Piraten freuen sich über die wissenswerten Infos, die Liebhaber der Spirituose durch diesen Ratgeber erhalten. Liebhaber von erstklassigen Spirituosen lernen hier nicht nur herausragende Rum Sorten kennen, sondern erfahren auch, worauf es bei der Herstellung von Rum ankommt. Auch eine kleine Exkursion zur Herkunft und Geschichte des Getränks kann der Leser durch diesen Ratgeber erleben. Abgerundet wird das ultimative Handbuch natürlich durch klassische und moderne Rezepte, in denen Rum natürlich immer die Hauptrolle spielt. Ein tolles Werk, dass nicht nur Liebhaber von Rum überzeugt, sondern auch für Anfänger ein tolles Einsteigerwerk darstellt.